感謝 假掰吃貨方寶🌝高雄
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不要只會吃，你吃的冰淇淋叫是Ice Cream、Gelato還是Sorbet?—Frozen Heart 凍心炸冰淇淋
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在中文都叫冰淇淋，但其實冰淇淋分成了含乳的冰淇淋以及果汁口味的雪酪也就是Sorbet，而含乳的冰淇淋則分別為美式冰淇淋Ice Cream及義式冰淇淋Gelato，生物的三要素為陽光、空氣、水，你這個肥宅生活的三要素為網路、雙手及衛生紙，而含乳冰淇淋的三要素則是牛奶、脂肪及空氣，而這之間的比例差別則造就了美式Ice Cream及義式Gelato。
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歐洲吃冰的歷史記載可以記錄到羅馬時代，而到了16世紀義大利望族中的麥迪西(Medici)家族為了招待西班牙國王而委託建築師貝爾納爾多·布翁塔蘭提(Bernardo Buontalenti)來籌備宴席，你沒聽錯他是一位建築師、藝術家也是一位發明家，他準備了一道各式口味的冷凍奶油並加入牛奶、蛋以及糖，也就是Gelato的原型，而1686年傳到法國由法國在歐洲發揚光大，1770年更被帶到了美國，到了美國後因口味及技術的改良，慢慢演變成了空氣含量多、保存期限長的Ice Cream，1846年手搖式冷凍機的發明則使Ice Cream走出手作市場邁入商業化。
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所以Gelato跟Ice Cream到底差在哪裡？
Gelato 脂肪含量較低，一般在4%—8%之間，低速攪拌因此拌入基底的空氣較少，的口感扎實面密，需儲藏在溫度-25~-18度C,食用時則放置回溫到-13度C。因此，Gelato比Ice cream更容易入口即化，但Gelato也因為添加物較少，因此容易變質。Ice Cream脂肪含量必須超過10%，空氣含量達25%至100%之間，並添加乳化劑、穩定劑、防結塊劑、抗氧化劑、著色劑等多種添加物以穩定品質、延長保存、降低成本。因此Gelato原料成本較高、製作繁瑣、添加物少，相對對身體負擔較少。
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這次感謝Frozen Heart 凍心炸冰淇淋乾爹
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藍色獨角獸$60元
草莓炸冰淇淋$40元
提拉米蘇義式冰淇淋$60元
位於台南正興街的Frozen Heart 凍心炸冰使用Gelato義式冰淇淋，因為義式冰淇淋的關係成本較高，用的也都是很好的原料，店家降低自己的利潤，把最高的CP值呈獻給大家，堅持帶給大家銅板美食❤️童年回憶❤️幸福滋味❤️。
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小老闆在偶然的機會吃到凍心炸冰淇淋，覺得酥炸鮮奶吐司包裹冰淇淋，可愛多變的外表，冰火交融的口感，就是他朝思暮想的童年滋味～於是他就決定來賣凍心炸冰淇淋了，最後送給大家老闆口罩下尷尬卻不失禮的微笑，以及凍心炸冰淇淋
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店名🏠：Frozen Heart 凍心炸冰淇淋（台南店）
地址🚗：台南市中西區正興街104號
營業時間⌚：只有假日營業喔12:00～18:00
價錢💲：
藍色獨角獸$60元（牛奶糖口味）
草莓炸冰淇淋$40元
提拉米蘇義式冰淇淋$60元
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