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寶麗金第一彈。港式飲茶
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接下來是連續兩篇寶麗金餐飲集團的食記，除了以婚宴會館聞名之外，他們家的頂級港式料理也是一絕喔🤤
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第一彈是寶麗金崇德店的港式飲茶，寬敞明亮的用餐空間除了氣派之外同樣帶有典雅的韻味
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一入座就會先上一壺茶，有 金萱 香片 烏龍 普洱 四種選擇，金萱茶的香氣淡雅清新，順口潤喉，服務人員也會很貼心的注意茶量的多少，服務斟茶之外也可以一直回沖
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。主菜 - 樂山咖啡骨
據說這道菜是主廚首開先河與捷安特合作在台灣環島尋找在地好食材時，發現台東樂山當地的咖啡品質很優質卻鮮有人知，於是採用樂山當地的咖啡創作了這道料理；以煮好的咖啡佐上調料，放入炸得外酥脆內軟嫩的排骨翻炒收汁，就得到了這一道咖啡香氣四溢的創新菜品
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。日式小點 - 銀蘿燒鴨花壽司
以日式花壽司的外表來呈現港式料理經典燒鴨的靈魂，鴨皮與鴨肉的油脂與口感搭配醃蘿蔔與蔬菜的口感，富有巧思的同時也讓燒鴨吃起來格外清爽不膩口
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。煙燻爐烤 - 爐烤叉燒無骨牛
以無骨牛小排來呈現經典的叉燒肉，記憶中的香氣與甜鹹的醬汁都非常到位，中間一抹翠綠的蔥油醬更是畫龍點睛，而牛小排肥瘦均勻的軟嫩口感則更勝傳統叉燒肉，好想要一整盤搭配一大碗白飯啊🤣🙊
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。精緻燒賣 - 雀籠錦繡茗品集
這個好聽的名字其實就是有選擇障礙每種都想吃的最佳解了😂 .
上層的白天鵝是 白玉千層蘿蔔酥，酥脆的千層酥皮帶著炒芝麻的香氣化開後，內裏是蘿蔔丁與綿密軟糯的蘿蔔醬，清新淡雅別出心裁
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旁邊則是 醋滴水晶蝦皇餃，開胃的紅醋與蝦味十足的內餡十分搭，除了蝦肉之外還有竹筍 香菇丁等，一口咬下層次感十足
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後方的鮑魚燒賣內餡就較為一般，不過上頭一整顆鮮嫩多汁的鮑魚以及外皮越咬越散發而出的蛋香很是迷人
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旁邊則是一大壺的南瓜西米露，第一次喝到冰的南瓜汁真的挺奇妙，微甜的口感帶有淡淡南瓜香氣，在一連串精緻的餐點後卻更加地越喝越順口呢
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。甜點 - 竹炭金箔擂沙包
金箔真的挺吸睛的🤣 內餡部份則是香甜的芝麻花生醬，吃到這邊雖然品項看似沒有很多，但每一種的表現都很令人滿足，口味與份量都是🤤
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整體來說他們家的港式餐點都很有特別，食材與料理方式也都能看到用心之處，用餐環境與服務都蠻舒適的，台中港點的口袋名單默默地又增加了一間☺️
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寶麗金餐飲集團-崇德店
📍 台中市北屯區崇德路二段345號
⏰ 11:30-14:30 17:30-21:00（無公休
☎️ 04-2242-5333
👉 @polygramwedding .
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